龍蝦魚(yú)

一、龍蝦魚(yú)植物學(xué)史

龍蝦魚(yú)（學(xué)名：aristichthys nobilis），又稱(chēng)鰱魚(yú)，是一種淡水魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在江淮流域，是中國(guó)最具代表性的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。龍蝦魚(yú)是中國(guó)淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)中的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，食用價(jià)值極高，被譽(yù)為“淡水珍寶”，是中國(guó)人最喜愛(ài)的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。

二、龍蝦魚(yú)主要價(jià)值

龍蝦魚(yú)是中國(guó)淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)中的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，食用價(jià)值極高，是中國(guó)人最喜愛(ài)的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。龍蝦魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，有清淡的魚(yú)香味，可以做各種烹飪方式，如烤、炸、煮、炒等，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很受歡迎的食材。

三、龍蝦魚(yú)食用宜忌

龍蝦魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，有清淡的魚(yú)香味，可以做各種烹飪方式，如烤、炸、煮、炒等，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是，由于龍蝦魚(yú)性寒，容易滋生濕疹，因此，濕疹患者應(yīng)盡量避免食用龍蝦魚(yú)。

四、龍蝦魚(yú)食物營(yíng)養(yǎng)成分

龍蝦魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.5%，脂肪含量為1.2%，碳水化合物含量為0.2%，維生素含量為0.2%，礦物質(zhì)含量為0.2%，氨基酸含量為0.2%。

五、龍蝦魚(yú)烹飪方法

龍蝦魚(yú)可以做各種烹飪方式，如烤、炸、煮、炒等，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。最常見(jiàn)的烹飪方法是煮龍蝦魚(yú)，將龍蝦魚(yú)放入鍋中，加入少量清水，煮至龍蝦魚(yú)變色，加入適量的鹽、醬油、醋等調(diào)料，煮至龍蝦魚(yú)入味即可。也可以將龍蝦魚(yú)炸制，將龍蝦魚(yú)放入油鍋中，加入少量清水，炸至鍋中的油溫達(dá)到180度，炸至龍蝦魚(yú)變色，加入少量的鹽、醬油、醋等調(diào)料，炸至龍蝦魚(yú)入味即可。 龍蝦魚(yú)烹飪方法： 1. 準(zhǔn)備好所需的材料：龍蝦魚(yú)、洋蔥、蒜頭、姜片、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精、青蒜、香菜及油等。 2. 將洋蔥切片，蒜頭切末，姜片切片，青蒜切片，香菜切段備用。 3. 熱鍋，放入油，爆香洋蔥片、蒜頭末、姜片片，加入料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精，翻炒均勻。 4. 將龍蝦魚(yú)放入鍋中，加入青蒜片、香菜段，翻炒均勻，煮至龍蝦魚(yú)變色，放入適量清水，煮至龍蝦魚(yú)熟透即可。