御寒必備的食物 寒冷的冬天如何御寒
一、冬季必備六大御寒食物
1、湯類(lèi)：包括新鮮的、冷凍的、罐裝的(無(wú)佐料、脂肪、糖等其他添加劑)清湯。西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算做核心食物。
2、根莖類(lèi)：醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機(jī)體無(wú)機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，這類(lèi)食物不妨與其他食品摻雜食用。
3、辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。例：辣椒可刺激食欲、增進(jìn)消化，能使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增加，故冬天吃點(diǎn)辣椒可抵御寒冷，并能防止因受潮濕而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。
4、肉類(lèi)：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效。吃這些肉可使陽(yáng)虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強(qiáng)，從而達(dá)到御寒作用。
5、蔬菜：包括新鮮的、罐裝的(無(wú)佐料、脂肪、糖等其他添加劑)蔬菜;番茄醬。蔬菜類(lèi)不能和非核心類(lèi)食物合并(比如油炸的蔬菜和豆類(lèi)，油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類(lèi)食物);蔬菜汁不屬于核心食物。
6、水果：包括新鮮的、罐裝的(非糖水類(lèi))水果。如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。
二、適合冬季御寒的五款食譜
韭菜炒黃鱔
韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱(chēng)，冬天食用不僅可以除風(fēng)祛濕，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛也有緩解作用。黃鱔是溫性食物，可補(bǔ)肝腎、益氣血、強(qiáng)筋骨。冬日補(bǔ)腎，韭菜炒黃鱔很好，但火氣重的人不易多吃。
做這道菜首先要將黃鱔洗凈切成寸段，用姜汁至少腌10分鐘(去除腥味)。先將黃鱔炒熟，再放入韭菜。由于黃鱔體內(nèi)有一種頜口線(xiàn)蟲(chóng)的囊蚴寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)有燒熟燒透，會(huì)有感染頜口線(xiàn)蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，因此，一定要炒熟。另外，要選長(zhǎng)得比較飽滿(mǎn)、活潑、顏色明黃的，太老或太小的都不太好，當(dāng)然，不要選購(gòu)死黃鱔。
紅棗芝麻粥
立冬后天氣更冷，有些腎氣不足的人就會(huì)感覺(jué)手腳冰冷。我推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助于體內(nèi)微循環(huán)，尤其適合手腳冰涼或便秘者。另外，紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環(huán)磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用;黑芝麻不僅能補(bǔ)腎，滋養(yǎng)肌膚，護(hù)發(fā)的效果也不錯(cuò)。血脂高者還可再加點(diǎn)蕎麥或燕麥等富含膳食纖維的粗糧一起熬粥食用。
紅棗是溫?zé)崾澄?，吃多易上火，每人每?~5顆為宜。挑選黑芝麻時(shí)用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻里面應(yīng)該是白色的。
羊肉蘿卜湯
寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選。羊肉有補(bǔ)脾益氣的功效，而蘿卜是涼性食物，與羊肉搭配，堪稱(chēng)冬日進(jìn)補(bǔ)絕配。
燉羊肉白蘿卜湯非常適合冬天喝。把羊肉切塊放入冷水中慢慢加熱(若一開(kāi)始放入沸水中煮，不利于肉中雜質(zhì)排出)，水沸后撈出;再加入熱水以及蔥、姜、八角一起燉制，快熟時(shí)放入蘿卜即可。注意鹽要在快出鍋前放，加鹽過(guò)早會(huì)導(dǎo)致肉不容易燉熟。
羊肉中嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者不要多吃。另外，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇羊肋部的肉，燉出來(lái)口感較好，而且有嚼頭。
水煮花生米
氣血虧虛似乎和女人更“親密”。元代著名醫(yī)家朱丹溪曾說(shuō)“女子陰常不足，陽(yáng)常有余”，因?yàn)榕砸簧?jīng)、帶、胎、產(chǎn)、乳，都需要損失大量的精血津液，即傷陰。
所以相對(duì)于男人，女人更需要補(bǔ)氣血。由于氣血的消耗往往是造成女人氣血虧損的原因，所以造血的原材料——鐵質(zhì)就顯得尤為重要，女人補(bǔ)血最要補(bǔ)鐵。
花生米是補(bǔ)氣血的“良藥”，尤其是在女性經(jīng)期過(guò)后，需要補(bǔ)充流失掉的鐵。但最好是用水煮，補(bǔ)陰作用尤佳。炸花生米油脂含量高，吃多了還易“上火”。
清燉牛肉
氣血虧虛也經(jīng)常會(huì)找上男人。尤其是現(xiàn)代男人承受很大壓力，工作忙碌，生活不規(guī)律，很容易出現(xiàn)氣血暗耗。相對(duì)于女人，男人氣虛更多一些。上班時(shí)，硬撐著，一下班，便神疲體倦，一動(dòng)都不想動(dòng)了。相對(duì)于女人，男人的活動(dòng)量大，新陳代謝快，因此，可以多吃一些肉類(lèi)來(lái)進(jìn)補(bǔ)，血肉有情之比青菜更能補(bǔ)充氣血。羊肉偏燥，牛肉更好。做法以清燉為宜，中醫(yī)講“隔水做”補(bǔ)陰，燒烤的牛羊肉不宜多吃。
三、冬季防寒要避免的幾個(gè)誤區(qū)
誤區(qū)1、衣服穿得越多越好。衣服本身不會(huì)產(chǎn)生熱量，只起到隔離的作用，它緩沖了外面冷空氣和體表熱空氣之間的對(duì)流，使人體的熱量得以保存。從生理學(xué)角度看，穿衣過(guò)多會(huì)抑制身體體溫調(diào)節(jié)機(jī)能的適應(yīng)性，減弱人體的御寒能力。所以，冬天穿衣只要達(dá)到適宜的厚度即可。
誤區(qū)2、戴口罩可以抵擋住寒氣。事實(shí)上，口罩的取暖效果不僅不好，還可能使人體的免疫力降低。這是因?yàn)?，人的鼻黏膜?nèi)有著豐富的血管和海綿狀血管網(wǎng)絡(luò)，血液循環(huán)非?；钴S，對(duì)吸入的冷空氣有天然的加溫作用，而且人的鼻腔管道十分曲折，大大增加了鼻黏膜的面積，使得加溫作用進(jìn)一步增強(qiáng)。這樣一來(lái)，人體吸入的冷空氣經(jīng)過(guò)鼻腔管道進(jìn)入肺部時(shí)，由于加溫作用，已經(jīng)接近于人的體溫。然而，當(dāng)人戴上口罩后，從體內(nèi)呼出的空氣會(huì)在口罩上遇冷變成水，一方面會(huì)讓面部覺(jué)得更冷，另一方面潮濕而相對(duì)不衛(wèi)生的環(huán)境也不利于人的口鼻部位的健康。
誤區(qū)3、多飲酒可以御寒。數(shù)九嚴(yán)寒，即使平時(shí)不善飲酒的女性，也喜歡和家人團(tuán)圓或與朋友聚會(huì)時(shí)飲酒，覺(jué)得窗外大雪紛飛，屋內(nèi)每個(gè)人都喝得暖融融的既浪漫又愜意。飲酒后的確會(huì)使人有渾身發(fā)熱的感覺(jué)，這是酒精促使人體散發(fā)原有熱能的結(jié)果。但酒勁過(guò)后，因大批熱量散出體外，反而會(huì)使人渾身起雞皮疙瘩，導(dǎo)致酒后寒。而且如果在剛喝過(guò)酒后出門(mén)，更容易因外冷內(nèi)熱引起感冒著涼。
誤區(qū)4、用熱水洗臉更溫暖一些。女性一般比較怕冷，習(xí)慣于冬季用熱水洗臉，但熱脹冷縮的原理你一定學(xué)過(guò)，人體的皮膚也遵循著這個(gè)原理。冬天，人的面部在冷空氣刺激下，汗腺和毛細(xì)血管都呈收縮狀態(tài)，當(dāng)遇上熱水時(shí)會(huì)迅速擴(kuò)張，但熱量散發(fā)后，又恢復(fù)低溫時(shí)的狀態(tài)。
誤區(qū)5、關(guān)緊門(mén)窗感冒少。有些人一到冬天就整日門(mén)窗緊閉，以為這樣屋內(nèi)溫度高，人不容易感冒。其實(shí)不然。專(zhuān)家介紹，人體在新陳代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生500余種化學(xué)物質(zhì)，而僅從呼吸道排出的就有149種之多?？諝庵杏写罅康募?xì)菌、病毒、二氧化碳和灰塵，在這樣的空氣中，人容易感冒、咳嗽，所以應(yīng)該經(jīng)常開(kāi)窗，保持空氣新鮮。
誤區(qū)6、蒙頭睡覺(jué)比較暖和。有些人習(xí)慣把頭蒙在被窩里睡覺(jué)，感覺(jué)上暫時(shí)可能會(huì)暖和些，但被窩里的氧氣會(huì)越來(lái)越少，二氧化碳和不潔氣體卻越積越多，所以蒙頭大睡以后，你經(jīng)常會(huì)感到昏昏沉沉的，全身疲乏無(wú)力。
四、冬季御寒幾個(gè)技巧
冬天，有很多人十分怕冷，有的盡管穿了很多衣服還是頂不住。不過(guò)通過(guò)各種手段還是可以預(yù)防的，現(xiàn)在給大家透露防寒保暖的一些妙招。
多吃含鐵、鈣的食物。怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
多吃一些補(bǔ)血的食物。例如阿膠棗，阿膠和大棗都具有很好的補(bǔ)血作用，把它們加工到一起，可以使補(bǔ)血的作用更加明顯。不用多吃，每天兩餐之間吃5-8枚就好。此時(shí)，我們的身體有較好的消化吸收能力，可以把阿膠棗中補(bǔ)血的成分吸收利用得更好。
冬季也要每天運(yùn)動(dòng)半小時(shí)。冬季由于氣候寒冷，人們多不愿出外運(yùn)動(dòng)。其實(shí)，越是寒冷，越應(yīng)多運(yùn)動(dòng)。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)是驅(qū)除寒冷的最好辦法，還可增強(qiáng)抗病能力，減少疾病的發(fā)生。冬季運(yùn)動(dòng)可選擇慢跑、騎自行車(chē)、打太極拳等，也可選擇室內(nèi)健身場(chǎng)所健身，如跳操、打乒乓球、玩保齡球等。但老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)一定要量力而行，別選擇那些活動(dòng)幅度過(guò)大、運(yùn)動(dòng)量過(guò)強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。
熱水浴足。我們雙足上的在編穴位有66個(gè)，約占全身穴位的1/10。將雙足泡在熱水中，可以促進(jìn)全身的經(jīng)絡(luò)和血脈暢通，改善冬天手足冰冷的癥狀。如果能加一些八角茴香、紅花、肉桂、生姜等熱性藥材煎出的藥液，效果會(huì)更好。
溫泉浴。大多數(shù)溫泉中都含有硫磺成分，中醫(yī)認(rèn)為硫磺是強(qiáng)壯身體陽(yáng)氣最好的礦物之一，有空常去溫泉泡一泡，讓更多的硫磺成分來(lái)振奮身體內(nèi)不足的陽(yáng)氣，以改善手足冰冷。你還可以選擇更簡(jiǎn)單的做法：買(mǎi)一塊含硫磺成分的香皂。這樣每天的沐浴都是在補(bǔ)充陽(yáng)氣了。
調(diào)理你的脾胃。中醫(yī)認(rèn)為“脾胃為氣血生化之源”，也就是說(shuō)，只有脾胃強(qiáng)壯，才能把吃下的食物轉(zhuǎn)化成我們需要的血來(lái)供養(yǎng)全身。所以，有時(shí)候單純吃補(bǔ)血的食物反而不如吃調(diào)理脾胃的食品更有效。冬天可以選擇一些溫性的補(bǔ)脾食物，例如南瓜、山藥、枸杞、靈芝。
按摩血海穴、三陰交穴。這里是幫助補(bǔ)血的穴位和經(jīng)絡(luò)。中醫(yī)按摩中有八種基本手法，我們推薦用滾法，用小玻璃瓶或小搟面杖，以中等偏重的力量，在穴位及周?chē)磯骸L動(dòng)即可，這比普通的按摩更有效。血海穴位置：大腿內(nèi)側(cè)，髕底內(nèi)側(cè)端上2寸，股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處。
常喝白開(kāi)水。冬天氣候干燥，人體極易缺水，常喝白開(kāi)水，不但能保證機(jī)體的需要，還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。用大棗10枚、生姜5片煎茶，每晚服用一次，能起到增強(qiáng)人體抗寒能力，減少感冒及其他疾病的作用，從而增強(qiáng)人體耐寒、抗病能力，起到預(yù)防傷風(fēng)、感冒之目的。
床頭常放柑橘或薄荷油。柑橘性溫，散發(fā)出來(lái)的強(qiáng)烈氣味可祛除病毒。床頭擺柑橘，可預(yù)防上呼吸道疾病;睡前吃幾瓣橘子，能化痰止咳。用薄荷油一小瓶，置于枕頭邊，用漏氣的瓶塞蓋好，讓薄荷氣體慢慢散發(fā)，也有治頭痛、鼻塞之功效。
