《探秘“粉葛王”！橋頭鎮(zhèn)第二屆大洲粉葛美食文化節(jié)火熱開(kāi)啟》
12月21日，橋頭鎮(zhèn)第二屆大洲粉葛美食文化節(jié)于荷塘印象生態(tài)園盛大啟幕。此次活動(dòng)意義重大，一方面致力于推動(dòng)橋頭全域旅游的深入發(fā)展，促進(jìn)旅游企業(yè)之間的協(xié)同合作；另一方面著重集中展示橋頭大洲粉葛獨(dú)具特色的飲食文化，讓人們真切感受橋頭特色農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特魅力。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，舉辦了“大洲粉葛”采收儀式、“粉葛王”爭(zhēng)霸賽以及現(xiàn)場(chǎng)拍賣活動(dòng)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)精準(zhǔn)稱量和綜合評(píng)比，一顆重達(dá)36.6斤的粉葛脫穎而出，榮獲本屆“葛王”稱號(hào)。與此同時(shí)，來(lái)自大洲社區(qū)的青少年為觀眾帶來(lái)了精彩絕倫的國(guó)家級(jí)非遺莫家拳表演以及傳統(tǒng)文化展演。
此外，活動(dòng)還精心策劃了以“大洲粉葛”為主題的美食品鑒會(huì)和特色美食嘉年華活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了眾多美食購(gòu)物展位，展銷橋頭鎮(zhèn)的特色餐飲、特色小吃以及東莞特色農(nóng)產(chǎn)品。眾多游客紛紛前來(lái)試吃、購(gòu)買，親身領(lǐng)略橋頭特色農(nóng)產(chǎn)品的魅力。
承辦方荷塘印象生態(tài)園的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生態(tài)園作為傳承和弘揚(yáng)大洲粉葛飲食文化的重要平臺(tái)，未來(lái)將堅(jiān)定秉持大洲粉葛的種植初心。在展示大洲粉葛悠久的種植歷史和多元的飲食文化、推動(dòng)橋頭全域旅游深化發(fā)展和旅游企業(yè)協(xié)同發(fā)展等方面持續(xù)發(fā)力，為全面提升橋頭大洲粉葛的美譽(yù)度和影響力貢獻(xiàn)力量。
據(jù)悉，本屆文化節(jié)的舉辦時(shí)間為12月21 - 29日。其目標(biāo)是通過(guò)一系列豐富多彩的文化、旅游和美食體驗(yàn)活動(dòng)，深度挖掘大洲粉葛文化。主辦方力爭(zhēng)將“大洲粉葛文化節(jié)”逐步納入橋頭鎮(zhèn)大型群眾性節(jié)慶品牌名錄，使其成為橋頭鄉(xiāng)村文化的標(biāo)志性符號(hào)。
大洲粉葛聲名遠(yuǎn)揚(yáng)
隨著天氣漸冷，大洲粉葛再度“驚艷亮相”。今年，橋頭鎮(zhèn)大洲社區(qū)的粉葛長(zhǎng)勢(shì)喜人，農(nóng)戶們熱情高漲，紛紛扛起鋤頭，全力開(kāi)挖粉葛。這些質(zhì)鮮、肉嫩、食不留渣的粉葛即將大量上市。
在大洲社區(qū)的連片粉葛種植地里，種植戶莫大叔正在自己的2畝粉葛地里忙碌地挖掘粉葛，準(zhǔn)備拿去售賣。作為經(jīng)驗(yàn)豐富的種葛能手，莫大叔介紹，大洲粉葛一般在每年清明前開(kāi)始種植，到農(nóng)歷十一月便陸續(xù)開(kāi)始收成。此時(shí)的粉葛味道濃郁，用來(lái)燜煮風(fēng)味更佳。由于今年陽(yáng)光充足、雨水適量，粉葛的產(chǎn)量較為可觀。目前，每斤粉葛的收購(gòu)價(jià)大約在5 - 6元，預(yù)計(jì)冬至前后將迎來(lái)豐收高峰期。
看似普通的粉葛，在橋頭人手中卻能搖身一變，成為各種美味佳肴，“煎炒炸燜焗”無(wú)所不能。粉葛煲鯪魚、粉葛燜豬肉等都是橋頭人餐桌上的常客，這些菜肴味道鮮美、口感軟糯，深受橋頭人的青睞。無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)還是舉辦喜宴，大洲粉葛都是橋頭人的首選食材。
大洲社區(qū)種植粉葛的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有400多年。該社區(qū)擁有得天獨(dú)厚的特殊土質(zhì)，十分適宜粉葛生長(zhǎng)，有利于粉葛塊根淀粉的轉(zhuǎn)化和積累，是當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏闹匾馈４笾奚鐓^(qū)盛產(chǎn)的粉葛一直以口感厚實(shí)而脆、淀粉含量高、纖維性不強(qiáng)、食不留渣而聞名，不僅吸引了眾多橋頭本地的居民前來(lái)購(gòu)買，還吸引了大批附近鎮(zhèn)街的美食愛(ài)好者慕名前來(lái)品嘗。
來(lái)源：東莞+
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