蔬菜批發(fā)配送的人
蔬菜批發(fā)配送這行當(dāng)，講究的是快、準(zhǔn)、狠。每天天不亮就得出門，趕在太陽升起來之前把新鮮蔬菜送到各個(gè)菜市場、超市和餐館手里。這活兒看著簡單，其實(shí)里面門道多著呢。蔬菜這東西嬌氣得很，稍微不注意就容易蔫了、壞了，所以怎么在保證新鮮度的同時(shí)提高效率，就成了每個(gè)配送師傅的必修課。
要想把蔬菜配送得又快又好，首先得摸透蔬菜的脾氣。不同的蔬菜對(duì)溫度、濕度的要求不一樣。比如葉菜類喜歡涼快，根莖類耐寒一些。以前我?guī)У男率謳煾?，總把西紅柿和黃瓜放一個(gè)箱子里，結(jié)果西紅柿被凍壞了，黃瓜也蔫了，客戶直罵。后來我教他，葉菜用保鮮膜包好單獨(dú)放，根莖類可以放一起，這樣效果就好多了。這就像給人看病，得先了解病人的體質(zhì)，對(duì)癥下藥才行。
車輛的選擇和保養(yǎng)也是關(guān)鍵。配送師傅們都說，車是自己的臉面，得愛惜。我這輛順豐的冷藏車已經(jīng)開了五年了，每天出車前都要檢查制冷系統(tǒng)，輪胎壓力，后備箱密封性，一點(diǎn)小毛病都不能有。有一次因?yàn)橹评洳粔?，一批生菜到了客戶那兒已?jīng)有點(diǎn)黃了，我連夜把車開到維修廠，花了三個(gè)小時(shí)把壓縮機(jī)重新調(diào)校，第二天客戶那邊說蔬菜狀態(tài)完好，這才算松了口氣。這活兒容不得半點(diǎn)馬虎，差一點(diǎn)就是損失一大筆。
路線規(guī)劃更是門學(xué)問。同樣的路程，跑得順不順暢，時(shí)間差了半天。我每天晚上都會(huì)把第二天要送的單子拿出來，用腦子先過一遍路線，哪些路段容易堵車，哪些客戶點(diǎn)離得近可以順路，都規(guī)劃得清清楚楚。有次遇到大雨，別的師傅都堵在路上了，我提前繞開了積水路段，還是準(zhǔn)時(shí)把菜送到了?？蛻舳颊f我靠譜，其實(shí)這就是多留了個(gè)心眼兒。
裝車的順序和方式也很有講究。重的放下面，輕的放上面，容易壞的放里面，怕壓的放外面。以前有個(gè)師傅喜歡把土豆和西紅柿放一個(gè)箱子里，結(jié)果土豆壓壞了西紅柿，客戶投訴不說，錢也賠了不少?，F(xiàn)在我們都用專門的隔板，不同種類的蔬菜分開放，這樣既保證了新鮮度，又不容易損壞。這就像整理衣柜，重的衣服放下面，怕皺的用衣架撐著，才能整齊又不容易出錯(cuò)。
配送過程中還要隨時(shí)和客戶溝通。有的客戶要求特別高，比如一定要看到蔬菜新鮮程度，有的則需要提前半小時(shí)到一小時(shí)預(yù)約。我現(xiàn)在都裝了客戶群，隨時(shí)可以發(fā)個(gè)照片問問"菜到了嗎？狀態(tài)怎么樣？"，這樣雙方都放心。有次送菜到一家新開的餐廳，老板特別挑剔，我提前發(fā)了照片讓他確認(rèn)，到了之后他一看滿意，當(dāng)場多下了兩單。這年頭，客戶體驗(yàn)就是關(guān)鍵啊。
季節(jié)變化時(shí)，蔬菜的種類和需求也會(huì)跟著變。夏天葉菜需求量大，冬天根莖類受歡迎。作為配送師傅，得隨時(shí)關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，調(diào)整配送方案。去年夏天暴雨多，葉菜容易爛，我就提前聯(lián)系了幾個(gè)備用供應(yīng)商，結(jié)果有幾個(gè)客戶突然加大了訂單量，因?yàn)閯e的配送商都送晚了。這就像釣魚，得看水情調(diào)整魚餌，才能釣到魚。
環(huán)保意識(shí)也是現(xiàn)代蔬菜配送的重要一環(huán)。以前我們都是用塑料袋，現(xiàn)在很多客戶要求環(huán)保包裝，我們就改用可降解的包裝膜。雖然成本高了一點(diǎn)，但客戶都愿意為環(huán)保買單。有家有機(jī)蔬菜店，專門給我們開了綠色通道，因?yàn)槲覀兪俏ㄒ皇褂铆h(huán)保包裝的配送商。這就像做人，得講良心，才能走得長遠(yuǎn)。
最后要說的是，配送蔬菜這活兒雖然辛苦，但看到客戶收到新鮮蔬菜滿意的樣子，心里特別踏實(shí)。有次送完最后一單，天已經(jīng)黑了，客戶非要拉我吃頓飯，說這批菜品質(zhì)特別好，都是回頭客。那一刻覺得，所有的辛苦都值了。這就像種地，看著莊稼豐收，再累也高興。
蔬菜批發(fā)配送這行當(dāng)，說大不大，說小不小。做好做壞，區(qū)別就在于有沒有把細(xì)節(jié)摳到位。從車輛保養(yǎng)到路線規(guī)劃，從裝車技巧到客戶溝通，每一步都要用心。這就像做菜，食材再好，火候沒掌握好也是白搭。只有把每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位，才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。這活兒雖然平凡，但做好了就能看到不平凡的結(jié)果。就像每天送菜的路上，雖然都是熟悉的街道，但每條路都有不同的風(fēng)景，每家店都有不同的故事，這就是蔬菜配送師傅的生活。
最新資訊
