老人冬天吃什么好 老人冬天喝什么湯好
一、老人冬天吃什么粥好
第一：栗子粥
材料：板栗、粳米
做法：將板栗和粳米洗干凈之后一起放入鍋中熬粥，起鍋之前加入適量的食鹽。
功效：這道食譜具有很好的健脾養(yǎng)胃的作用，另外還具有很好的補腎功效。很多人在上了年紀(jì)之后容易出現(xiàn)腰膝酸軟的情況，這主要是由于腎氣不足所導(dǎo)致的。中醫(yī)方面認(rèn)為，板栗具有很好的強健腎臟、脾胃的作用，對于治療腎虛效果不錯。日常如果僅僅是直接吃板栗并不能夠很好的吸收所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，而只做成為栗子粥之后能夠更好的調(diào)節(jié)身體狀況。
第二：韭菜羊肝粥
材料：韭菜、大米、羊肝
做法：將韭菜切碎，羊肝清洗干凈之后切片，然后將韭菜以及羊肝和大米一起熬粥成粥。
功效：這道食譜具有很好的不肝血的作用，并且對于眼睛也有很好的保健功效。
三：山藥粥
材料：山藥、白糖
做法：將山藥去皮之后切小塊，然后放入鍋中熬煮成為糊狀，起鍋之前加入白糖，攪拌均勻就可以服用。
功效：具有很好的健脾固腎功效，建議每天最好能夠服用一次，這樣才能夠更好的促進(jìn)身體健康。
第四：黑木耳粥
材料：粳米、黑木耳、大棗、冰糖
做法：將黑木耳泡發(fā);大棗去核之后和粳米一起熬粥;水開之后放入木耳以及適量的白糖;最后小火熬粥服用。
功效：這道食譜能夠很好的潤肺養(yǎng)胃，并且還能夠補血、強健心腦功能，特別適合身體抵抗力比較差的老人家。
第五：胡蘿卜小米粥
材料：小米、胡蘿卜
做法：將胡蘿卜洗干凈之后去皮切成細(xì)絲，然后和小米一起熬粥。
功效：每天服用一次，連續(xù)服用兩周之間對于脾胃以及眼睛具有很好的補益作用。
二、老人冬天吃哪類食物好
1.飲食方面自以增加熱量的食物為主，像瘦肉、雞蛋以及乳類、豆類等等，這些食物的蛋白質(zhì)都是非常豐富的，不僅利于人體消化和吸收，同時還能為人體補充所需的氨基酸，營養(yǎng)價值非常高。而在補品方面，最好也是以補充蛋白質(zhì)類的保健品為主，這樣能讓自己的需求保持平衡，還不會誘發(fā)其他疾病。
2.補充維生素也是冬季老人過冬的法寶之一。很多老人因為年輕時候吃過苦，所以老了之后更喜歡吃肉類食物，尤其是一些肥肉，因為牙齒松動，肥肉更容易咬動，所以偏向吃一些比較油膩的肉類食物。這對于老人來說不好，一方面，會增加血脂，讓血壓血脂升高，另一方面也會導(dǎo)致體內(nèi)元素的確實。
3.蔬菜方面，常見的大白菜、蘿卜以及豆芽等也是非常不錯的食物，可以與肉類食物做成佳肴，補充營養(yǎng)，品嘗美味。當(dāng)然，在吃飯的時候不要吃菜湯，因為菜湯中的營養(yǎng)元素要超過老人的所需，經(jīng)常食用會導(dǎo)致老人體內(nèi)元素含量過高。
4.至于高脂肪的食物，老人最好還是不要碰，畢竟高脂肪的食物對于老人來說是一個負(fù)擔(dān)，尤其是有高血壓以及高血脂的老人，可能會導(dǎo)致血壓血脂上高，建議少吃為妙。
冬季老人吃什么好?總之，老人們要多注意飲食疑忌、少吃油膩、辛辣食物，飲食均衡，同時要注意配合適量的運動，身體才能更加健康!
三、老人冬天吃什么水果好
一般來說，老人多體質(zhì)寒涼，可以選擇生吃一些溫?zé)嵝运缋笾?、桂圓、石榴、金橘、紅棗等，而梨、柚子、香蕉等涼性水果，以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，則最好加熱再吃。
煮湯水：梨、蘋果、山楂，都可以與冰糖一起煮湯喝，但由于山楂較酸，胃酸偏多的老人要少吃或慎吃。
熬粥：可以與粥同煮的水果一般有桂圓、干紅棗、葡萄干等。
燉肉：荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉，還能增加肉的美味程度。
上鍋蒸：山楂、紅棗、蘋果具有很好的補中益氣、養(yǎng)血安神作用。特別是蒸熟的棗，相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以適量多吃。
微波爐加熱：橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱后食用，也可將其榨成果汁，然后微波加熱飲用。
做菜：水果做菜最常見的是拔絲。水果切塊，用白糖熬成糖漿后，將水果裹上糖漿，拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉，拔絲蘋果、拔絲梨等。
1、經(jīng)常腹瀉的老年人：少吃香蕉，可吃蘋果，因為蘋果有收斂的作用。
2、患有心臟病及水腫的老年人：不能吃含水分較多的水果：西瓜椰子等，以免增加心臟的負(fù)擔(dān)加重水腫。
3、患有糖尿病的老年人：不但要少吃糖，同時少吃含糖量較高的梨，蘋果，香蕉等。
4、患有肝炎的老年人：多吃橘子和棗等含維生素c較多的水果，這有利于肝炎的治療和恢復(fù)。
5、經(jīng)常胃酸的老年人：不宜吃李子，山楂，檸檬等較酸的水果；
6、經(jīng)常大便干燥的老年人：應(yīng)該少吃柿子，以免加重便秘但可以多吃一些桃子，香蕉，橘子等。
7、患有腎炎和高血壓的老年人：不可食用香蕉，香蕉性寒而且含鉀量高。而且不能在飯前吃水果，以免影響正常進(jìn)食和消化。老年人由于身體器官的功能較弱，因此吃水果時要選擇對身體刺激較小的水果，才能吃得健康又安心。消化能力較差時，會造成腸蠕動較慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等，因此一次不宜進(jìn)食大量的水果，可采用“少量多餐”的吃法，才不會對腸胃造成太大的負(fù)擔(dān)。
冬季氣候比較寒冷，對年輕人來說都不愿意吃涼的東西，因此老年人在選擇吃水果的時候最好是燙著吃或者煮著吃，上面我們講冬天老人吃什么水果比較好的時候也說了幾種吃法。冬天多吃水果對身體也是有益的，對于老年人來說要少量多餐，食用過多可能會導(dǎo)致胃酸、肚子疼等癥狀。
四、老人冬天喝什么湯好
1、排骨湯
排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素，各種膠原蛋白的含量也不少，不僅能夠強壯筋骨，同時還能補充細(xì)胞中的營養(yǎng)，令肌膚更加的飽滿。蓮藕排骨湯、冬瓜排骨湯、海帶排骨湯等等都是老人冬天里非常不錯的選擇。
①蓮藕排骨湯
蓮藕，排骨，干貝，鹽。
蓮藕3節(jié)，每節(jié)約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右，浸軟，捽碎。鹽適量。先將蓮藕去皮，切成厚塊。排骨飛水（5-8分鐘），洗凈。
將所有材料放入煲內(nèi)，高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘，然后熄火，讓它自然放氣。
如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分鐘，轉(zhuǎn)中火，煮至蓮藕變軟為止（約2-3小時），如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就轉(zhuǎn)快火，令水位降到材料1/2倍左右。最后加鹽調(diào)味即成。
②冬瓜排骨湯
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把。
老人冬季喝什么湯好
排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞，調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
③海帶排骨湯
海帶結(jié)，胡蘿卜，生姜，蔥，排骨，鹽，蔥花，白糖，雞精，胡椒粉。
海帶結(jié)泡發(fā)洗凈，排骨煮去血水沖洗干凈，胡蘿卜切片，生姜切片，蔥切花。把沙鍋放火上，放入排骨、生姜用小火煲30分鐘至排骨熟透。加入海帶結(jié)和胡蘿卜片再煲10分鐘。調(diào)入鹽、白糖、雞精、胡椒粉最后撒上蔥花即好。
2、蓮子百合羹
蓮子、干百合、雞蛋、白糖。
將蓮子去芯，然后和百合一起熬煮。直到蓮子變得軟爛之后放入準(zhǔn)備好的雞蛋以及白糖，大約十五分鐘之后就可以服用。
這道食譜具有很好的滋陰潤肺的功效，很多老人家容易出現(xiàn)心煩意亂的毛病，服用這道湯品，能夠起到寧心安神的效果。
3、魚湯
魚類中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅能夠很好的增加皮膚的彈性，減少出現(xiàn)皺紋的可能，同時還具有增強腦細(xì)胞的功效，令大腦更加的聰明。
①蔥花鯽魚湯
鯽魚、蔥。
將鯽魚宰殺干凈，切塊備用，將鯽魚和蔥花一起放入鍋中熬煮，直到魚湯變成奶白色就可以起鍋了。鯽魚湯食材簡單，做工藝也不復(fù)雜，能夠很好的保健脾胃、增加食欲以及清熱解毒。
②金針菇鯽魚湯
一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。加入金針菇。5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
③豆腐魚湯
豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。
準(zhǔn)備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。魚處理干凈，生姜切片。熱鍋冷油，放入姜片。把魚放進(jìn)去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。
放入一碗水煮沸。放入豆腐，小火慢燉15分鐘。放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。
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