湖南尖椒

植物學(xué)史

湖南尖椒，也叫湖南辣椒，原產(chǎn)于湖南省，是湖南省的傳統(tǒng)名貴蔬菜，有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，湖南尖椒最早可以追溯到清朝乾隆年間，當(dāng)時(shí)有一位叫陳炳烈的湖南人，他把尖椒種植到了湖南，并且把它逐漸改良，使其口味更加鮮辣，受到湖南人的喜愛(ài)。

主要價(jià)值

湖南尖椒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種氨基酸，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血脂等功效，是一種健康食品，可以幫助人體抵抗疾病。

食用宜忌

湖南尖椒的辣度極強(qiáng)，食用時(shí)要謹(jǐn)慎，控制食量，不宜過(guò)量食用。湖南尖椒有利尿的作用，有腎病、肝病、腎炎、肝炎等病人，要少吃或不吃，以免加重病情。

食物營(yíng)養(yǎng)成分

湖南尖椒含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種氨基酸，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血脂等功效，還含有較多的纖維素，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，助于消化。

烹飪方法

湖南尖椒適合多種烹飪方式，可以加入蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等菜肴中，也可以單獨(dú)烹飪，其口味更加鮮辣，更易消化吸收。 湖南尖椒烹飪方法： 1、將尖椒洗凈，切成小段； 2、將油燒熱，放入尖椒煸炒； 3、加入蒜末、蔥末、姜末翻炒； 4、加入適量的鹽、醬油、醋、糖、味精，翻炒均勻； 5、最后放入少許的料酒，翻炒幾下即可出鍋。