幼兒園春季幾款食譜 春季幼兒的注意事項(xiàng)
一、春季幼兒飲食注意的事項(xiàng)
1.保證鈣質(zhì)的充足供應(yīng)春天是孩子長個的好季節(jié)，孩子長高主要是骨骼發(fā)育的結(jié)果。骨的主要成分是鈣，因此，春季應(yīng)供給孩子充足的鈣。孩子每天需要的鈣量是700-800毫克，適宜的供給量是每日不少于1000毫克。補(bǔ)鈣一般有兩個辦法：一個是藥補(bǔ)，另一個是食補(bǔ)。最好采用食補(bǔ)法，含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、蘿卜、胡蘿卜、海帶、芥菜、田螺、蝦皮等。再就是排骨湯或骨頭湯，這些湯不僅含鈣豐富，而且有助于身體對鈣的吸收。不能讓孩子多吃糖、巧克力、糕點(diǎn)，因?yàn)槔锩婧休^多的磷酸鹽，能阻礙鈣在體內(nèi)代謝。
2.多補(bǔ)充維生素c維生素c在人體內(nèi)的作用是提高腦神經(jīng)的靈敏程度，使腦對刺激的反應(yīng)靈活，還能提高免疫力和抗病能力，對孩子的腦和身體都有很重要的作用。春季多風(fēng)，氣候干燥，易引發(fā)出血癥，維生素c對防止出血有很好的作用，必須及時供給。補(bǔ)充維生素c的方式也有兩種：其一是服用維生素c片，其二是盡量多吃些含維生素c的蔬菜和水果。如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜、大棗等。
3.粗糧、雜糧有好處粗糧、雜糧首先是能給人體補(bǔ)充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，如芳香物質(zhì)、氨基酸等。而且食物的多樣化對促進(jìn)食欲、引發(fā)孩子胃口和增強(qiáng)孩子的消化吸收能力也很有幫助。?？墒秤玫拇帧㈦s糧有玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等。
4.多吃含自然糖分的食物春季由于氣候轉(zhuǎn)暖和晝長夜短，使孩子的代謝機(jī)能旺盛，戶外活動時間也大為加長，熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的消耗就會相對加大，使孩子經(jīng)常感到饑餓。因此，春季可以用加餐的方式給孩子補(bǔ)充熱量和營養(yǎng)物質(zhì)。適宜的加餐時間為上午10-11時，下午3-5時，加餐食品可選花生米、紅薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。
二、春季幼兒的飲食營養(yǎng)要素
一：含鈣多的食物
一個睡眠多、活動少的寒冬過去，寶寶容易發(fā)生缺鈣的情況。到了春天家長可以要把冬天缺乏的活動量補(bǔ)回來。除了要增加活動量外，補(bǔ)充含鈣量多的食物一樣很重要。在吃喝上應(yīng)給寶寶多選用含鈣量多的食物，如牛乳及奶制品、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。假如2歲以上的寶寶奶喝膩了，可以改喝酸奶。嫩豆腐含鈣也很多。蝦皮是"儲鈣庫房"，可將蝦皮放入湯中或做成餛飩餡，其補(bǔ)鈣成效毫不不及之處。
二、補(bǔ)氣祛濕類食材
不僅寶寶能夠在春天快速成長，細(xì)菌、病毒也是加入了快速擴(kuò)大自己家族的行列當(dāng)中。一些食物如紅棗、菌類、木耳、香菇、荷葉、枸杞子、薏米、小米、扁豆等，這些食品能夠增強(qiáng)抵抗力，祛濕補(bǔ)氣，性味甘平，副效用很少，適應(yīng)體弱多病的寶寶食用。
三、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的種類有很多，可是真的對孩子有幫助的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如說雞蛋、豆制品、各種肉類等等。優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需的氨基酸，質(zhì)優(yōu)量好，吸收率高，能夠滿足機(jī)體生長發(fā)育需要，膳食中必須有1/3-1/2優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)。
四、脂肪酸
脂肪酸分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，兩種脂肪酸都是人體發(fā)育的必需品，不存在吃哪種比較好的問題。春季腦發(fā)育較快，應(yīng)給寶寶多吃些富含脂肪酸的食物，如核桃、茶油、油橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚肉鮮美，可烹調(diào)法或烹調(diào)法，但不要油炸，否則營養(yǎng)成分失去凈盡。
五、維生素
維生素廣泛存在于各種蔬菜當(dāng)中，如果將蔬菜充分煮熟再食用無疑是可以殺菌，但是這也是一種殺雞取卵的行為，因?yàn)槌浞种笫旌笫卟酥械木S生素其實(shí)就會大量流失。寶寶補(bǔ)充維生素要多吃各類蔬菜，食用的時候用熱水稍煮5分鐘左右即可。需要提醒的是，生吃蔬菜一定要注意營養(yǎng)、健康和衛(wèi)生，防止“病從口入”。在生吃瓜果蔬菜時，必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)南咎幚?。涼拌蔬菜時，加點(diǎn)醋、蒜和姜末，既可以調(diào)味，又能起到殺菌的作用。當(dāng)然，并不是任何蔬菜都可以生吃。從營養(yǎng)平衡的角度來講，熟吃蔬菜也是必不可少的。顏色深綠或橙黃的蔬菜中含有豐富的胡蘿卜素，最好能夠熟吃。
三、兒童春季養(yǎng)生的食譜推薦
一、玉米牛肉羹
原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。
做法：
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。
3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。
二、話梅肉排
原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
制作方法：
1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。
2、話梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
特色說明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素b1、鋅豐富，容易吸收?？诟兴崴崽鹛穑茉鲞M(jìn)孩子食欲。
三、核桃雞片
原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。
制作：
1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。
2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。
3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。
4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。
特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用
四、幼兒園春季一周食譜
星期一
早餐
放心豆汁200g鈣奶餅干35g
午餐
胡蘿卜蛋炒飯氽肉丸子茭瓜炒雞蛋
大米60g雞蛋20g茭瓜100g豬肉25g花生油10g
午點(diǎn)
香蕉120g
晚餐
金銀小饅頭炒三絲黃瓜溜肝尖
面粉40g奶粉20g黃瓜80g豬肝30g胡蘿卜30g豆腐皮30g花生油10g
星期二
早餐
胡蘿卜素餅干35g純鮮牛奶200g
午餐
金銀米飯西紅柿炒蛋油菜炒肉沫海蠣湯
小米20g大米40g西紅柿100g豬肉30g油菜80g木耳20g海蠣5g雞蛋20g
午點(diǎn)
蘋果100g
晚餐
三鮮餛飩雞絲蛋花湯
白菜10g豬肉25g海米20g大蔥10g花生油10g蝦皮20g
星期三
早餐
鵪鶉蛋30g放心熱豆汁200g
午餐
烤餡餅綠豆大米粥八寶小菜
面粉60g白菜100g豬肉25g大蔥22g花生油10g玉米20g八寶菜10g
午點(diǎn)
冬棗50g
晚餐
花生米飯木須肉茭瓜木耳炒雞蛋
大米40g花生20g胡蘿卜30g茭瓜80g頭菜100g豬肉25g雞蛋25g花生油10g
星期四
早餐
鈣奶餅干35g伊利純鮮牛奶200g
午餐
豆沙包菜花炒肉沫冬瓜木耳溜蛋糕海帶蛋湯
面粉60g大棗15g豬肉25g菜花瓜60g木耳20g雞蛋30g海帶30g花生油10g
午點(diǎn)
橘子80g
晚餐
大棗米飯王香魚白菜粉條燉豆腐
大米40g大棗20g黃瓜20g豬肉50g海米20g雞蛋30g
星期五
早餐
嬰兒樂餅干35g酸奶150g
午餐
發(fā)糕菠菜炒雞蛋頭菜炒肉沫骨頭蛋湯
豬肉30g菜花100g面粉60g頭菜60g蝦皮15g花生油10g雞蛋30g
午點(diǎn)
桃子60g
晚餐
紅小豆米飯炸肉丸子西紅柿炒雞蛋
大米60g西紅柿100g豬肉25g雞蛋30g木耳20g花生油10g
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