玉米煮多久可以熟呢
一、玉米煮多久能熟呢
市場(chǎng)上的玉米有很多種，目前最常見的就是甜玉米(明黃色的)和黏玉米(白色的)，這兩種玉米的煮制時(shí)間，經(jīng)過我的多次試驗(yàn)，我覺得水開后，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘，口感和口味最為理想。
煮玉米時(shí)，留最內(nèi)層的兩層薄皮，煮好的玉米味道更香。再往水中加點(diǎn)鹽，玉米的口味會(huì)變得甜絲絲的。煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
現(xiàn)在正是玉米大量上市的季節(jié)，多買一點(diǎn)放在冰箱里保存，可以讓你一個(gè)冬天都有的吃。關(guān)于保存的方法嘛，
保鮮玉米一整年的好方法：現(xiàn)在正是市場(chǎng)上玉米最便宜的時(shí)候，喜歡吃玉米的人，不妨多買一些放在冰箱冷凍保存，可以保存很久很久，無論什么時(shí)候拿出來吃，都如新鮮的玉米一樣美味。
方法如下：
1)剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿ぃ?層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉?，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲(chǔ)存期很長(zhǎng)，至少在下一個(gè)玉米上市季節(jié)之前，能保證你隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米。
2)食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，繼續(xù)煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米煮。
二、一根玉米的熱量
一根玉米的熱量并不會(huì)對(duì)我們?cè)斐啥啻蟮挠绊懀虼苏f選擇吃玉米，我們可以放心之選，它不會(huì)危害到身體，而且根據(jù)各種的玉米種類，在味道和營(yíng)養(yǎng)元素上，也都是有著很大的改變。減肥食品玉米又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含熱量820.06千焦耳(196千卡)，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除。
玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅，膨化后的爆米花體積大，食后有飽脹感，含熱量很低。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素e等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。另外，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮。
玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。
玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
一根玉米的熱量還真是較低，對(duì)減肥的女性來講，都是可以選擇玉米進(jìn)行減肥的，它不僅會(huì)消耗身體內(nèi)多余的脂肪，對(duì)促進(jìn)新陳代謝功效也都是很有幫助，是一個(gè)很值得我們選擇的食品，玉米的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體補(bǔ)充，有著很大的幫助。
三、盤點(diǎn)玉米6大驚人好處
玉米，又稱“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。
玉米可以延緩衰老
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時(shí)令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。
預(yù)防心腦血管疾病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素e協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
玉米可以明目
玉米含有類黃酮，對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當(dāng)硒與維生素e聯(lián)合作用時(shí)，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。它含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
玉米須還有美容、減肥功能
因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素e還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。
調(diào)節(jié)荷爾蒙
玉米中富含的維生素e可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。
四、玉米的營(yíng)養(yǎng)有那些呢
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)，在主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是十分突出的。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的數(shù)倍。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有多種礦物質(zhì)、維生素e、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素e協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大好處。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子———谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的功能。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素a、維生素b1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
怎樣吃玉米最有營(yíng)養(yǎng)呢?首先要吃鮮，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。烹調(diào)后的玉米雖然會(huì)損失部分維生素c，但卻能釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。
不少人在煮玉米的時(shí)候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，其實(shí)很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過玉米的水則具有防感染的功效?？杏衩讜r(shí)把白色的胚芽部分吃干凈最好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對(duì)保護(hù)心腦血管，抗老化都非常好。另外，玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，還是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。
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