棗子的功效與作用 多食棗可增強(qiáng)免疫力
一、棗子的功效與作用有哪些
大棗為木本多年生植物，是中藥重要用藥，有“無棗不成藥之說”，其味甘無毒，主心邪氣，安中養(yǎng)脾，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)絡(luò)，補(bǔ)少氣，主攻少津液，身中不足，大驚，四肢重，可和百藥，久食輕身延年。
棗子具有防止動(dòng)脈硬化，利于血管通暢，降低血壓，滋肝清熱、健腦安神、強(qiáng)身壯體，補(bǔ)血美容，扶正抗癌等多種功效。對肝病，血液類疾病，腎虛有顯著療效，對近百中疾病有預(yù)防的效果。
防治心血管病
棗子對于防止心血管疾病也有效果，因?yàn)闂椬又泻写罅康木S生素c和p，而且對動(dòng)脈硬化也有效果。
棗子中含有環(huán)磷酸腺苷，能擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，故可防治心血管疾病。
抗癌抗腫瘤抗突變
棗子中含有能抗癌的三萜類化合物和環(huán)磷酸腺苷。對癌癥有抑制作用。
棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定作用。
解毒保肝
棗子中含有豐富的糖類和維生素c以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，棗子可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
抗氧化
棗子中豐富的維生素c有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)，充足的維生素c能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。
防治腦供血不足
棗子中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。
防治骨質(zhì)疏松和貧血
中老年人經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松，正處在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血。
棗子中富含鈣和鐵，對他們均有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
棗子對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
增強(qiáng)人體免疫力
棗子含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素c、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素。
二、棗吃多了會怎么樣
紅棗雖是進(jìn)補(bǔ)佳品，但過量進(jìn)食卻有害。由于生鮮紅棗進(jìn)食過多，易產(chǎn)生腹瀉并將傷害“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，均屬于忌服人群。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高，促使病情惡化。
另外，食用過多紅棗會引起胃酸過多、腹脹!同時(shí)紅棗是體質(zhì)虛弱,滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化，一定要細(xì)嚼慢咽!
紅棗有什么食用禁忌?
1、紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。
2、紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃;多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。
3、濕盛或脘腹脹滿者忌食;濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
4、有宿疾、食積、便秘者不宜多吃;齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
5、棗皮纖維含量很高，不容易消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，不然會影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。
另外，月經(jīng)期間，一些女性會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。體質(zhì)燥熱者，也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這可能會造成經(jīng)血過多。
一天吃多少紅棗比較好?
一般不要超過5個(gè)，小的不要超過8-9個(gè)，大棗一般就是2-3個(gè)，因?yàn)橐皇翘欠侄?，吃太多會?dǎo)致吸收困難、浪費(fèi)，二是甜食多了，會加口腔和食道負(fù)擔(dān)，三是細(xì)水長流才符合營養(yǎng)要求。當(dāng)然臨時(shí)有需要，可以另當(dāng)別論。如產(chǎn)后、失血、手術(shù)后等，一天煮食10多個(gè)問題不大。
由此可見，如果棗子吃多了是會導(dǎo)致紅棗由滋補(bǔ)品變成有害的東西的，在平時(shí)生活中大家既要注意利用紅棗來給自己滋補(bǔ)身體，也不能一次性吃太多，否則是對身體健康是沒有好處的，希望大家能夠控制好吃棗子的數(shù)量。
三、每天食棗郞中少找
我國民間素有“每天食棗，郎中少找”“一日食仨?xiàng)?，百歲不顯老…要使皮膚好，粥里加紅棗”等說法。許多中醫(yī)藥書籍中都有關(guān)于紅棗保健作用的記載：補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血安神，健脾和胃，是脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
紅棗的補(bǔ)益作用主要包括以下幾方面：
1.營養(yǎng)豐富。棗中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素b。、維生素c、煙酸、鈣、磷、鐵和纖維素等營養(yǎng)素。每百克鮮紅棗可產(chǎn)生264—298千卡的能量，與葡萄干相近，而蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素b2、煙酸的含量又高于葡萄干;維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)100-600毫克，比蘋果、桃子等高100倍左右。
2.抑癌。紅棗中的三萜類物質(zhì)具有抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力等功效。
3.保肝。紅棗中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)也是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑，能促進(jìn)肝臟合成蛋白質(zhì)。
4.抗血栓。紅棗中的類黃酮物質(zhì)有抗氧化、抗細(xì)胞突變的作用，可以抑制有害的低密度脂蛋白膽固醇產(chǎn)生，還有抗血栓形成的作用。研究證實(shí)，類黃酮攝入量低者，冠心病死亡率較高。
四、“一日三棗”最科學(xué)吃法
“一日三棗，長生不老"這是贊美吃棗的好處。人人都怕老，特別是女人，那么，怎樣才能青春永駐呢?其中一條經(jīng)驗(yàn)是：堅(jiān)持每天吃上三個(gè)棗子。鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時(shí)令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法。
一、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。
紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素c含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維c。
二、紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
三、紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
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